Resep Masakan Indonesia

Bahan-bahan :

• 150 ml Beras direndam, haluskan
• 250 ml Santan Kental
• 500 ml Minyak Goreng
• 100 gr Kacang Tanah dibelah dua
• 1 sdm Tepung Kanji

Bumbu:

• 1 sdt Ketumbar
• 1 butir Kemiri
• 2 lbr daun Jeruk Purut
• 1 ruas Kunir
• 2 sdt Air Kapur
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan rendaman beras sambil diaduk-aduk dengan air santan secara perlahan sampai menyatu (jangan terlalu kental ataupun cair).
2. Masukkan tepung Kanji dan air kapur kedalam adonan.
3. Panaskan minyak goreng diatas wajan.
4. Tuang adonan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan menggunakan sendok sayur (ukuran sesuai selera), sebelumnya campur dengan irisan kacang tanah.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Ingat satu sendok sayur adalah untuk satu rempeyek.

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan :

• 200 gr Udang besar kupas
• 50 gr Daging lulur cincang
• 10 biji Bawang merah dirajang kasar
• 3 siung Bawang putih dirajang kasar
• 15 biji Lombok hijau diiris menyerong
• 3 biji Tomat dipotong-potong
• 10 biji Pete dibagi dua
• 50 gr Tauco
• Garam dan kecap manis secukupnya
• 1 ruas Jahe
• 1  ruas Laos
• 1 daun Serai
• 2 lbr daun Salam
• 2 potong Tahu dipotong persegi 2 cm, goreng
• 2 sdm Mentega

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dirajang kasar sampai warnanya setengah kuning
2. Masukkan daging udang dan daging lulur sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan lombok ijo, tomat, laos, jahe, serai, daun salam, dan tauco.
4. Tambahkan 250 ml air matang, aduk-aduk hingga air meresap sebagian.
5. Masukkan kecap manis dan tahu goreng.
6. Angkat dan sajikan.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan:

• 4 butir Telur bebek
• 4 buah Wortel
• 100 gr Buncis
• 100 gr Udang besar
• 5 biji Bawang merah

Bumbu :

• Merica
• Garam
• 2 siung Bawang putih
• 50 gr Mentega
• 250 ml Minyak goreng

Cara Membuat :

1. Kocok lepas telur bebek.
2. Cuci bersih semua bahan.
3. Haluskan semua bumbu (kecuali mentega dan minyak goreng) diberi tambahan sedikit air kemudian campurkan kedalam kocokan telur.
4. Buncis, wortel dan udang dipotong kecil-kecil.
5. Tumis bawang merah dengan mentega hingga setengah kuning.
6. Masukkan potongan udang kedalam tumisan bawang merah, aduk-aduk setengah matang.
7. Masukkan potongan wortel dan buncis hingga layu kedalam tumisan.
8. Matikan api, tuang tumisan kedalam kocokan telur bebek sambil diaduk rata.
9. Dadar campuran telur diatas wajan dengan 2 sdm minyak goreng.
10. Sajikan bersama kentang goreng, saus dan ketimun.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan :

• 500 gr Daging sapi rebus setengah matang
• 10 Biji Bawang merah
• 6 siung Bawang putih
• 4 biji Cabe rawit
• 50 gr Kemiri
• 1/2 sdt Ketumbar
• 250 ml Santan kental
• 2 lbr Daun jeruk purut
• Terasi secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris daging sapi setebal 0,5 cm.
2. Haluskan semua bahan kecuali daging sapi, santan dan daun jeruk purut.
3. Tumis bumbu dengan mentega.
4. Masukkan irisan daging sapi, santan dan daun jeruk purut.
5. Matikan api jika daging sapi sudah empuk.
6. Sajikan.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan :

• 3 Buah tahu kuning (potong dadu ukuran 1 cm)
• 3 Butir telur bebek
• 250 gr Taoge pendek (rendam dengan air panas)
• 2 Batang daun seledri (rajang halus)
• 250 gr Krupuk udang (digoreng)
• 100 gr Bawang merah goreng
• 100 gr Kacang tanah goreng
• 100 gr Mentega
• 250 ml Minyak goreng
• 250 gr Kentang goreng

Bahan Saos :

• 3 Biji cabe rawit
• 2 Biji cabe merah
• 2 Siung bawang putih goreng
• 1 sdm Kacang tanah goreng
• 1/2 sdm Petis udang
• Kecap manis secukupnya
• Air cuka secukupnya
• Sedikit terasi Tuban masak

Cara Membuat :

1. Kocok telur bebek dan garam.
2. Goreng tahu kuning setengah matang.
3. Masukkan tahu panas kedalam kocokan telur bebek sambil diaduk-aduk.
4. Goreng kembali kedalam minyak goreng dan mentega.
5. Letakkan diatas piring dengan kentang goreng dan taoge.
6. Taburi atasnya dengan rajangan daun seledri, kacang tanah goreng, bawang merah goreng, krupuk dan sausnya.
7. Sajikan.

Cara Membuat Saus :

1. Campur semua bahan dengan cara di gerus

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan :

• 1 Ekor ikan Bandeng ( 1 kg)
• 2 lbr daun pisang
• 1 biji jeruk pecel
• 50 gr Mentega

Bumbu :

• 5 Biji cabe rawit
• 2 Siung bawang putih goreng
• 2 Sdm petis udang
• Kecap secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih Ikan Bandeng tanpa dibuang sisiknya, olesi ikan Bandeng dengan mentega kemudian bungkus dengan daun pisang sampai 2 lapis. Kemudian panggang di api yang kecil sambil dibolak-balik. Bila sudah kulitnya sudah mengelupas, segera angkat dan sajikan diatas piring ceper.
2. Giling/ gerus cabe rawit dan bawang putih goreng. Campurkan dengan petis udang dan kecap, kemudian tuangkan keatas ikan Bandeng yang sudah dipanggang sambil ditaburi perasan jeruk pecel.
3. Sajikan.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan:

• 2 Ekor ikan Bandeng ( 1 kg)
• 1 sdm asam jawa (matang)
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 Ruas kunir (gerus halus)
• 3 Sdm minyak goreng
• 150 ml air mineral

Bumbu :

• 6 Biji cabe merah
• 3 Biji bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 1 Iris jahe setebal 2 mm
• Terasi secukupnya (sesuai selera)
• Kecap secukupnya
• 1 sdt gula

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan Bandeng beserta sisiknya, dibelah melebar. Kemudian dipotong menjadi dua bagian, rendam selama 10 menit dengan garam, asam jawa dan kunir.
2. Goreng ikan Bandeng sampai kuning, angjat dan tiriskan.
3. Giling semua bumbu kemudian tumis dengan minyak goreng.
4. Campurkan tumisan dengan air, kecap dan terakhir Bandeng goreng.
5. Masak sampai air tinggal sedikit.
6. Sajikan dengan atau tanpa tahu goreng.

Bahan-bahan :

• 2 Ikat sawi hijau (200 gr)
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas laos
• 3 buah tomat
• 2 biji cabe merah
• 5 biji cabe rawit
• 10 biji pete (jika suka)
• 200 g r udang besar
• 50 gr daging lulur
• 1/2 sdt terasi
• 1 biji tempe
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Sawi dipotong-potong sepanjang 2-3 cm, buang batang yang besar untuk mengurangi rasa pahit kemudian cuci hingga bersih.
2. Rajang bawang putih, bawang merah dan laos.
3. Potong cabe rawit, cabe merah, dan pete.
4. Potong dadu tomat dan tempe, tempenya untuk digoreng tersendiri.
5. Cincang kasar daging lulur dan udang besar.
6. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah.
7. Masukkan daging lulur dan udang besar, kemudian aduk rata hingga setengah matang.
8. Masukkan terasi, laos dan sedikit garam dan air, aduk rata hingga air teresap ke dalam masakkan.
9. Masukkan pete dan kecap manis, terakhir tempe goreng.
10. Sajikan

Sumber : Berbagai sumber

Tempe dapat mencegah anemia dan osteoporosis, penyakit yang bayak diderita wanita, dikarenakan kodrat wanita yang harus mengalami haid setiap bulannya, hamil, dan menyusui. Wanita yang malas makan juga akan mudah terserang anemia, hal ini disebabkan karena dia malas gemuk. sehingga persediaan sel darah merah dalam tubuh melonjak turun secara drastis.

Tempe berfungsi untuk memasok mineral, B 12, dan zat besi yang sangat berguna untuk pembentukan sel darah merah. Kadar kolesterol dalam darah juga akan bisa menurun dengan mengkonsumsi tempe. PErpaduan protein, asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium dalam tempe mampu mengurangi jumlah kolesterol jahat.

Bahan-bahan :

• 2 lonjor tempe potong setebal 1 cm
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 biji cabe merah

Bumbu :

• 1 ruas ketumbar
• 1 ruas laos
• 3 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu, campur dengan air santan dan cabe merah yang telah dihaluskan terlebih dahulu.
2. Letakkan dan susun tempe disebuah panci tebal +/- 0,5 cm.
3. Tuangkan campuran air santan kedalam susunan tempe.
4. Masak sampai mendidih dan air santan terserap semua kedalam tempe.
5. Dinginkan tempe yang sudah direbus.
6. Goreng semua tempe, sajikan hangat.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam
• 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunir
• 1 ruas jahe
• 1 ruas laos
• 5 biji cabe merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Cara membuat :

1. Ayam dipotong-potong sesuai selera, setelah dicuci bersih.
2. Blender semua bahan bumbu
3. Tumis bumbu hingga layu
4. Masukkan potongan daging ayam kedalam tumisan bumbu, masak hingga layu.
5. Tuang air santan kedalam tumisan, masak sampai daging ayam empuk.
6. Sajikan selagi hangat

Untuk 12-14 porsi

Sumber : Berbagai sumber