Resep Masakan Indonesia

Archive for the ‘Tahu Tempe’ Category

Bahan-bahan:

• 500 kg Tempe Malang
• 100 gr Udang Kecil
• 50 gr Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 2 biji Lombok Merah
• 2 biji Cabe Rawit
• Garam secukupnya
• 1 sdm Gula putih
• 1 ruas Laos
• 2 lbr daun Salam
• Asam matang secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris tipis tempe, kemudian dirajang, dijemur dan terakhir digoreng.
2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah kemudian digoreng sampai menguning.
3. Goreng irisan lombok merah.
4. Buat adonan bumbu : Tumbuk laos secara kasar, kemudian campurkan dengan garam, asam matang, gula, daun salam dan sedikit air. Masak dalam wajan panas.
5. Kecilkan api setelah bumbu mengental, masukkan gorengan tempe, lombok merah, cabe rawit aduk perlahan.
6. Masukkan bawang putih dan bawang merah.
7. Angkat dan sajikan.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan :

• 3 Buah tahu kuning (potong dadu ukuran 1 cm)
• 3 Butir telur bebek
• 250 gr Taoge pendek (rendam dengan air panas)
• 2 Batang daun seledri (rajang halus)
• 250 gr Krupuk udang (digoreng)
• 100 gr Bawang merah goreng
• 100 gr Kacang tanah goreng
• 100 gr Mentega
• 250 ml Minyak goreng
• 250 gr Kentang goreng

Bahan Saos :

• 3 Biji cabe rawit
• 2 Biji cabe merah
• 2 Siung bawang putih goreng
• 1 sdm Kacang tanah goreng
• 1/2 sdm Petis udang
• Kecap manis secukupnya
• Air cuka secukupnya
• Sedikit terasi Tuban masak

Cara Membuat :

1. Kocok telur bebek dan garam.
2. Goreng tahu kuning setengah matang.
3. Masukkan tahu panas kedalam kocokan telur bebek sambil diaduk-aduk.
4. Goreng kembali kedalam minyak goreng dan mentega.
5. Letakkan diatas piring dengan kentang goreng dan taoge.
6. Taburi atasnya dengan rajangan daun seledri, kacang tanah goreng, bawang merah goreng, krupuk dan sausnya.
7. Sajikan.

Cara Membuat Saus :

1. Campur semua bahan dengan cara di gerus

Sumber : Berbagai sumber

Tempe dapat mencegah anemia dan osteoporosis, penyakit yang bayak diderita wanita, dikarenakan kodrat wanita yang harus mengalami haid setiap bulannya, hamil, dan menyusui. Wanita yang malas makan juga akan mudah terserang anemia, hal ini disebabkan karena dia malas gemuk. sehingga persediaan sel darah merah dalam tubuh melonjak turun secara drastis.

Tempe berfungsi untuk memasok mineral, B 12, dan zat besi yang sangat berguna untuk pembentukan sel darah merah. Kadar kolesterol dalam darah juga akan bisa menurun dengan mengkonsumsi tempe. PErpaduan protein, asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium dalam tempe mampu mengurangi jumlah kolesterol jahat.

Bahan-bahan :

• 2 lonjor tempe potong setebal 1 cm
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 biji cabe merah

Bumbu :

• 1 ruas ketumbar
• 1 ruas laos
• 3 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu, campur dengan air santan dan cabe merah yang telah dihaluskan terlebih dahulu.
2. Letakkan dan susun tempe disebuah panci tebal +/- 0,5 cm.
3. Tuangkan campuran air santan kedalam susunan tempe.
4. Masak sampai mendidih dan air santan terserap semua kedalam tempe.
5. Dinginkan tempe yang sudah direbus.
6. Goreng semua tempe, sajikan hangat.

Sumber : Berbagai sumber