Resep Masakan Indonesia

Archive for the ‘Ikan’ Category

Seperti kita ketahui bahwa daging ikan lebih besar manfaatnya daripada daging sapi atau ayam. Dengan kandungan asam lemak omega 3, ikan dapat mengurangi peradangan didalam tubuh seperti peradangan pada pembuluh darah. Sehingga mengurangi resiko penyakit jantung dan kepikunan. Berikut salah satu penyajian ikan dengan cara digoreng.

Bahan-bahan :

• 500 gr Ikan Sumbal/ Cukil
• 2 biji Lombok Merah
• 5 biji Blimbing Wulu
• 1 potong Serei
• 3 lbr daun Jeruk Purut
• 1 ruas Laos
• 1 ruas Jahe

Bumbu :

• 3 iris Kunir
• 1 butir Kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 5 biji Bawang Merah dirajang halus
• 2 biji Bawang Putih dirajang halus

Cara Membuat :

1. Bersihkan Ikan Sumbal/ Cukil kemudian potong sesuai selera. Lumuri sedikit garam, asam dan 1 potong kunir untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan yang sudah diremdam sebelumnya.
3. Secara terpisah goreng bawang putih dan bawang merah sampai menguning.
4. Masukkan rajangan lombok merah, bumbu yang telah dihaluskan terlebih dahulu, potongan blimbing wulu dan sedikit air.
5. Masukkan gorengan ikan.
6. Setelah mengental, angkat dan sajikan bersama sawi putih (bila perlu).

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan-bahan :

• 1 Ekor ikan Bandeng ( 1 kg)
• 2 lbr daun pisang
• 1 biji jeruk pecel
• 50 gr Mentega

Bumbu :

• 5 Biji cabe rawit
• 2 Siung bawang putih goreng
• 2 Sdm petis udang
• Kecap secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih Ikan Bandeng tanpa dibuang sisiknya, olesi ikan Bandeng dengan mentega kemudian bungkus dengan daun pisang sampai 2 lapis. Kemudian panggang di api yang kecil sambil dibolak-balik. Bila sudah kulitnya sudah mengelupas, segera angkat dan sajikan diatas piring ceper.
2. Giling/ gerus cabe rawit dan bawang putih goreng. Campurkan dengan petis udang dan kecap, kemudian tuangkan keatas ikan Bandeng yang sudah dipanggang sambil ditaburi perasan jeruk pecel.
3. Sajikan.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan:

• 2 Ekor ikan Bandeng ( 1 kg)
• 1 sdm asam jawa (matang)
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1 Ruas kunir (gerus halus)
• 3 Sdm minyak goreng
• 150 ml air mineral

Bumbu :

• 6 Biji cabe merah
• 3 Biji bawang merah
• 2 Siung bawang putih
• 1 Iris jahe setebal 2 mm
• Terasi secukupnya (sesuai selera)
• Kecap secukupnya
• 1 sdt gula

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan Bandeng beserta sisiknya, dibelah melebar. Kemudian dipotong menjadi dua bagian, rendam selama 10 menit dengan garam, asam jawa dan kunir.
2. Goreng ikan Bandeng sampai kuning, angjat dan tiriskan.
3. Giling semua bumbu kemudian tumis dengan minyak goreng.
4. Campurkan tumisan dengan air, kecap dan terakhir Bandeng goreng.
5. Masak sampai air tinggal sedikit.
6. Sajikan dengan atau tanpa tahu goreng.