Archive for June, 2010
Tempe Bacem
Tempe dapat mencegah anemia dan osteoporosis, penyakit yang bayak diderita wanita, dikarenakan kodrat wanita yang harus mengalami haid setiap bulannya, hamil, dan menyusui. Wanita yang malas makan juga akan mudah terserang anemia, hal ini disebabkan karena dia malas gemuk. sehingga persediaan sel darah merah dalam tubuh melonjak turun secara drastis.
Tempe berfungsi untuk memasok mineral, B 12, dan zat besi yang sangat berguna untuk pembentukan sel darah merah. Kadar kolesterol dalam darah juga akan bisa menurun dengan mengkonsumsi tempe. PErpaduan protein, asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium dalam tempe mampu mengurangi jumlah kolesterol jahat.
Bahan-bahan :
- 2 lonjor tempe potong setebal 1 cm
- 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 1 biji cabe merah
Bumbu :
- 1 ruas ketumbar
- 1 ruas laos
- 3 lbr daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan semua bumbu, campur dengan air santan dan cabe merah yang telah dihaluskan terlebih dahulu.
- Letakkan dan susun tempe disebuah panci tebal +/- 0,5 cm.
- Tuangkan campuran air santan kedalam susunan tempe.
- Masak sampai mendidih dan air santan terserap semua kedalam tempe.
- Dinginkan tempe yang sudah direbus.
- Goreng semua tempe, sajikan hangat.
Sumber : Berbagai sumber
Kare Ayam
Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam
- 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu :
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunir
- 1 ruas jahe
- 1 ruas laos
- 5 biji cabe merah
- 4 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
Cara membuat :
- Ayam dipotong-potong sesuai selera, setelah dicuci bersih.
- Blender semua bahan bumbu
- Tumis bumbu hingga layu
- Masukkan potongan daging ayam kedalam tumisan bumbu, masak hingga layu.
- Tuang air santan kedalam tumisan, masak sampai daging ayam empuk.
- Sajikan selagi hangat
Untuk 12-14 porsi
Sumber : Berbagai sumber