Resep Masakan Indonesia

Archive for June 7th, 2010

Bahan-bahan :

• 2 Ikat sawi hijau (200 gr)
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas laos
• 3 buah tomat
• 2 biji cabe merah
• 5 biji cabe rawit
• 10 biji pete (jika suka)
• 200 g r udang besar
• 50 gr daging lulur
• 1/2 sdt terasi
• 1 biji tempe
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

1. Sawi dipotong-potong sepanjang 2-3 cm, buang batang yang besar untuk mengurangi rasa pahit kemudian cuci hingga bersih.
2. Rajang bawang putih, bawang merah dan laos.
3. Potong cabe rawit, cabe merah, dan pete.
4. Potong dadu tomat dan tempe, tempenya untuk digoreng tersendiri.
5. Cincang kasar daging lulur dan udang besar.
6. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan cabe merah.
7. Masukkan daging lulur dan udang besar, kemudian aduk rata hingga setengah matang.
8. Masukkan terasi, laos dan sedikit garam dan air, aduk rata hingga air teresap ke dalam masakkan.
9. Masukkan pete dan kecap manis, terakhir tempe goreng.
10. Sajikan

Sumber : Berbagai sumber

Tempe dapat mencegah anemia dan osteoporosis, penyakit yang bayak diderita wanita, dikarenakan kodrat wanita yang harus mengalami haid setiap bulannya, hamil, dan menyusui. Wanita yang malas makan juga akan mudah terserang anemia, hal ini disebabkan karena dia malas gemuk. sehingga persediaan sel darah merah dalam tubuh melonjak turun secara drastis.

Tempe berfungsi untuk memasok mineral, B 12, dan zat besi yang sangat berguna untuk pembentukan sel darah merah. Kadar kolesterol dalam darah juga akan bisa menurun dengan mengkonsumsi tempe. PErpaduan protein, asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium dalam tempe mampu mengurangi jumlah kolesterol jahat.

Bahan-bahan :

• 2 lonjor tempe potong setebal 1 cm
• 500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 biji cabe merah

Bumbu :

• 1 ruas ketumbar
• 1 ruas laos
• 3 lbr daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Haluskan semua bumbu, campur dengan air santan dan cabe merah yang telah dihaluskan terlebih dahulu.
2. Letakkan dan susun tempe disebuah panci tebal +/- 0,5 cm.
3. Tuangkan campuran air santan kedalam susunan tempe.
4. Masak sampai mendidih dan air santan terserap semua kedalam tempe.
5. Dinginkan tempe yang sudah direbus.
6. Goreng semua tempe, sajikan hangat.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan :

• 1 ekor ayam
• 1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu :

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunir
• 1 ruas jahe
• 1 ruas laos
• 5 biji cabe merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jinten

Cara membuat :

1. Ayam dipotong-potong sesuai selera, setelah dicuci bersih.
2. Blender semua bahan bumbu
3. Tumis bumbu hingga layu
4. Masukkan potongan daging ayam kedalam tumisan bumbu, masak hingga layu.
5. Tuang air santan kedalam tumisan, masak sampai daging ayam empuk.
6. Sajikan selagi hangat

Untuk 12-14 porsi

Sumber : Berbagai sumber