Resep Masakan Indonesia

Archive for June, 2010

Bahan-bahan:

• 1/2 btr Kelapa
• 250 gr Daging Sapi lulur dalam

Bumbu :

• 1 sdt Ketumbar
• 1 siung Bawang Putih
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 ruas Laos
• 2 lbr daun Salam
• 1/2 sdt Terasi

Cara Memasak :

1. Parut kelapa secara memanjang.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.
3. Iris daging sapi secara melebar.
4. Campur irisan daging sapi, parutan kelapa dan bumbu. Beri 150 ml air mineral, uleni hingga keluar santannya.
5. Masak campuran daging diatas wajan hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan.

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan-bahan:

• 250 gr Bihun
• 250 gr Taoge Panjang
• 100 gr Udang
• 50 gr Daging Sapi + Tomat

Bumbu :

• Bawang Merah Goreng
• Bawang Putih Goreng
• Garam secukupnya.
• 1 bks Kaldu bubuk rasa sapi
• Kecap manis secukupnya
• Jahe
• 1 sdm Mentega
• 2 btr Telur Ayam

Cara Memasak :

1. Cuci bersih bihun dan taoge, tiriskan.
2. Bersihkan Udang, daging sapi dicincang halus.
3. Panaskan mentega diatas wajan.
4. Masukkan udang dan daging sapi, aduk-aduk dengan sedikit air hingga meresap.
5. Masukkan telur ayam mentah, aduk-aduk hingga kering.
6. Angkat.
7. Panaskan 2 sendok sayur air mineral beserta kaldu diatas wajan.
8. Masukkan taoge, bihun, jahe, tomat yang sudah potong-potong menjadi kotak-kotak kecil, kecap manis dan garam sesuai selera.
9. Campurkan tumisan daging, udang dan telur kedalam masakan bihun.
10. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang putih dan bawang merah goreng.

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan-bahan :

• 250 gr Daging Sapi (lamur)
• 500 gr buah Nangka mentah (tewel)
• 650 ml Air Santan dari 1 btr Kelapa

Bumbu :

• 1 sdt bubuk Ketumbar
• 2 siung Bawang Putih
• 2 btr Kemiri
• 1/2 sdt Terasi
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1 ruas jari rajangan Laos
• 4 lbr Daun Salam
• 3 btr Teluar Ayam Rebus

Cara Memasak :

1. Rebus daging sapi hingga mendidih.
2. Potong-potong buah nangka muda dengan ukuran besar, kemudian masukkan kedalam rebusan daging sapi, biarkan sampai empuk.
3. Masukkan daun salam.
4. Tuang air santan sambil diaduk-aduk.
5. Masukkan telur ayam, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, gula, laos dan terasi.
6. Masak hingga mendidih.
7. Sajikan.

Sumber : Berbagai sumber

Gadon adalah makanan khas yang berasal dari Jawa Tengah, sangat cocok disajikan saat pagi hari.

Bahan-bahan:

• 500 gr Daging Sapi (lulur dalam), digiling halus.
• 250 ml Air santan kental dari 1/4 butir kelapa.
• 1 btr Telur Ayam.
• 3 lbr Daun Salam
• Daun Pisang untuk membungkus adonan.

Bumbu :

• 1 sdt Ketumbar.
• 1 ruas Laos
• 2 biji Bawang Merah
• 1 siung Bawang Putih.
• 1 btr Kemiri
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Terasi secukupnya
• Asem secukupnya.

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu.
2. Masukkan telur, santan dan gilingan daging sapi,  terakhir daun salam.
3. Bungkus adonan dengan daun pisang (seperti botok).
4. Kukus hingga matang.
5. Sajikan dipagi hari.

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan-bahan :

• 500 gr Gula Pasir
• 500 gr Tepung Terigu Roda Biru.
• 4 butir Telur Ayam
• 350 ml Air Soda
• 1 sdt Ovalet
• 1 sdt Vanili
• 1 sdm Susu Bubuk
• Coklat Pasta secukupnya.

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kecuali coklat pasta, kocok hingga putih mengembang.
2. Ambil sedikit adonan dan campur dengan coklat pasta.
3. Tuang adonan putih kedalam cetakan yang dialasi kertas roti dan adonan coklat keatasnya.
4. Kukus dengan api besar hingga mengembang.
5. Sajikan

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan-bahan :

• 6 btr Kuning Telur
• 4 btr Putih Telur
• 350 gr Gula Pasir
• 350 gr Tepung Terigu
• 200 cc Air Soda
• 1/2 sdt Vanili
• Pewarna Kue Coklat secukupnya.

Cara Membuat :

1. Kocok gula pasir dan telur selama 15 menit sampai berwarna putih.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bersama air soda kedalam kocokan telur, kocok dengan kecepatan rendah.
3. Masukkan vanili, kocok selama 2 menit.
4. Ambil 3 sdm adonan untuk dicampur dengan pewarna coklat.
5. Tuang adonan putih kedalam cetakan roti kukus yang sebelumnya dialasi kertas roti.
6. Beri adonan pewarna coklat diatasnya.
7. Kukus selama 10 menit.

Sumber : Berbagai Sumber

Seperti kita ketahui bahwa daging ikan lebih besar manfaatnya daripada daging sapi atau ayam. Dengan kandungan asam lemak omega 3, ikan dapat mengurangi peradangan didalam tubuh seperti peradangan pada pembuluh darah. Sehingga mengurangi resiko penyakit jantung dan kepikunan. Berikut salah satu penyajian ikan dengan cara digoreng.

Bahan-bahan :

• 500 gr Ikan Sumbal/ Cukil
• 2 biji Lombok Merah
• 5 biji Blimbing Wulu
• 1 potong Serei
• 3 lbr daun Jeruk Purut
• 1 ruas Laos
• 1 ruas Jahe

Bumbu :

• 3 iris Kunir
• 1 butir Kemiri
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 5 biji Bawang Merah dirajang halus
• 2 biji Bawang Putih dirajang halus

Cara Membuat :

1. Bersihkan Ikan Sumbal/ Cukil kemudian potong sesuai selera. Lumuri sedikit garam, asam dan 1 potong kunir untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan yang sudah diremdam sebelumnya.
3. Secara terpisah goreng bawang putih dan bawang merah sampai menguning.
4. Masukkan rajangan lombok merah, bumbu yang telah dihaluskan terlebih dahulu, potongan blimbing wulu dan sedikit air.
5. Masukkan gorengan ikan.
6. Setelah mengental, angkat dan sajikan bersama sawi putih (bila perlu).

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan-bahan:

• 500 kg Tempe Malang
• 100 gr Udang Kecil
• 50 gr Bawang Merah
• 2 siung Bawang Putih
• 2 biji Lombok Merah
• 2 biji Cabe Rawit
• Garam secukupnya
• 1 sdm Gula putih
• 1 ruas Laos
• 2 lbr daun Salam
• Asam matang secukupnya

Cara Membuat :

1. Iris tipis tempe, kemudian dirajang, dijemur dan terakhir digoreng.
2. Iris tipis bawang putih dan bawang merah kemudian digoreng sampai menguning.
3. Goreng irisan lombok merah.
4. Buat adonan bumbu : Tumbuk laos secara kasar, kemudian campurkan dengan garam, asam matang, gula, daun salam dan sedikit air. Masak dalam wajan panas.
5. Kecilkan api setelah bumbu mengental, masukkan gorengan tempe, lombok merah, cabe rawit aduk perlahan.
6. Masukkan bawang putih dan bawang merah.
7. Angkat dan sajikan.

Sumber : Berbagai sumber

Bahan-bahan :

• 150 ml Beras direndam, haluskan
• 250 ml Santan Kental
• 500 ml Minyak Goreng
• 100 gr Kacang Tanah dibelah dua
• 1 sdm Tepung Kanji

Bumbu:

• 1 sdt Ketumbar
• 1 butir Kemiri
• 2 lbr daun Jeruk Purut
• 1 ruas Kunir
• 2 sdt Air Kapur
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan rendaman beras sambil diaduk-aduk dengan air santan secara perlahan sampai menyatu (jangan terlalu kental ataupun cair).
2. Masukkan tepung Kanji dan air kapur kedalam adonan.
3. Panaskan minyak goreng diatas wajan.
4. Tuang adonan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan menggunakan sendok sayur (ukuran sesuai selera), sebelumnya campur dengan irisan kacang tanah.
5. Angkat dan tiriskan.
6. Ingat satu sendok sayur adalah untuk satu rempeyek.

Sumber : Berbagai Sumber

Bahan :

• 200 gr Udang besar kupas
• 50 gr Daging lulur cincang
• 10 biji Bawang merah dirajang kasar
• 3 siung Bawang putih dirajang kasar
• 15 biji Lombok hijau diiris menyerong
• 3 biji Tomat dipotong-potong
• 10 biji Pete dibagi dua
• 50 gr Tauco
• Garam dan kecap manis secukupnya
• 1 ruas Jahe
• 1  ruas Laos
• 1 daun Serai
• 2 lbr daun Salam
• 2 potong Tahu dipotong persegi 2 cm, goreng
• 2 sdm Mentega

Cara Membuat :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dirajang kasar sampai warnanya setengah kuning
2. Masukkan daging udang dan daging lulur sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan lombok ijo, tomat, laos, jahe, serai, daun salam, dan tauco.
4. Tambahkan 250 ml air matang, aduk-aduk hingga air meresap sebagian.
5. Masukkan kecap manis dan tahu goreng.
6. Angkat dan sajikan.

Sumber : Berbagai sumber